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cinco cosas que deberias conocer de los vinos ecologicos

cinco cosas que deberias conocer de los vinos ecologicos

La enologa sobre la bodega ‘eco’ asi­ como biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas y las convecionales

Uno de los vinos ecologicos de la bodega Pares Balta.

Cada oportunidad hay mas vinos ecologicos, pero hace bastantes decadas todo el mundo los lo eran. La quimica no habia entrado en las vinas ni en las bodegas, de manera que se elaboraban sobre la unica forma que se podia.

“Mi abuelo unicamente usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas desplazandolo hacia el pelo en la bodega de abrillantar las barricas. Eran las propios animales, la biodiversidad, asi­ como el cavar y no ha transpirado acelerar las hierbas de los vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa de Pares Balta, bodega de el Penedes que separado trabaja en clave ‘eco’. Aunque, ?se pueden apreciar diferencias dentro de vinos convencionales asi­ como ecologicos?

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La enologa senala que en una cata a ciegas son excesivamente dificiles sobre distinguir, hasta para las expertos. Si bien apunta “Un ecologico o biodinamico se puede con facilidad diferenciar por su textura, autenticidad y gustillo. Las sensaciones y no ha transpirado emociones que puede transmitirnos son abundante mas fuertes que las que nos puede transmitir uno convencional.

Marta Casas, enologa sobre la bodega Pares Balta.

Para el ordinario de las paladares, lo que diferencia a unos y a otros nunca se nota en la boca sino en el procedimiento que convierte las uvas en el liquido que llega a la copa. Asi­ como ese desarrollo posee que ver con la moralidad sobre obrar siguiendo unos valores de respeto por el medio ambiente. “Se prostitucion sobre seleccionar como queremos vivir. Y no ha transpirado comportarse en fruto. No todo se puede efectuar sobre manera sostenible al 100% No obstante casi. Seri­a inalcanzable no contaminar con plastico, con combustibles fosiles. No obstante escaso a poquito, con nuestro granito de arena, se puede ir realizando la vida mas sostenible”, reflexiona Casas. Y no ha transpirado en su espacio, la novia se decanta por hacer vinos ecologicos.

Los 5 vinos favoritos sobre la enologa Marta Casas

1. Nada de quimicos en la vina

“En la viticultura ecologica y no ha transpirado biodinamica existe limites a las articulos para atender la vinedo. Por supuesto, todo debe ser de motivo natural y nada quimico. Unico se nos permite el funcii?n sobre azufre desplazandolo hacia el pelo cobre, probioticos, ortigas desplazandolo hacia el pelo feromonas. Ni antifungicos quimicos ni nada por el moda. Y no ha transpirado en la bodega, la listado de productos enologicos seri­a excesivamente reducida, con limites en las sulfitos, con las articulos de clarificar (han sobre acontecer organicos igual que la bentonita, que resulta una tierra sobre arcilla, asi­ como las proteinas vegetales sobre guisante o papa). Un morapio tiene que ser solamente extracto sobre uva fermentado, solamente. Ni anadirle ni quitarle ninguna cosa. Igual que el tomate que puedes cultivar en el huerto o balcon sobre tu casa. Natural al 100%”.

2. Elaboracion menos dirigida

Los vinos normal se elaboran de manera “bastante dirigida”. “deben siempre los mismos protocolos, todo el tiempo usan las mismas cantidades de adyuvantes, sobre nutrientes. que los realizan mas estables, asi­ como que son aprobados sanitariamente”, subraya la enologa, que desvela que, “en ocasiones, los sufitos se notan en la nariz al abrir una botella por su momento metalico, alguna cosa que sucede en varios vinos recien embotellados”. En marchas, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a los enologos, que deben darle lo que necesita segun lo que pida en cada instante.

3. Menos sulfitos

Las vinos convencionales llevan mas sulfitos. ?Significa que son menos sano que los ecologicos? A Casas se servicio de citas religiosa le entiende al completo en la respuesta “En el universo sobre las vinos normal al completo esta regulado conforme a la norma de salud publica sin embargo las niveles sobre sulfitos son bastante mayores y No debemos enterrar que hay muchos alergicos a ellos y no ha transpirado personas que les duele la barriga por la acidez sobre la bebida, una cosa que nunca ocurre casi nunca con los vinos ecologicos”.

4. Mas caros

Las vinos ecologicos son mas costosos porque el cuidado de estas vinas es mas caro. “existe que predisponer antes que curar”, recuerda Casas. Asi que, mas que hablar de coste de estos vinos, la novia prefiere hablar de valor. “Hemos valorizar el morapio porque las botellas baratas desplazandolo hacia el pelo simples no ayudan a prestigiarlo. En cambio, si lo tratas bien desplazandolo hacia el pelo representa bien el territorio desplazandolo hacia el pelo tu empleo, que seri­a muchisimo, se tiene que pretender su precio. Por motivo de que Existen quien paga el voluntad asi­ como las ganas por un gintonic asi­ como luego se escandaliza por tener que retribuir quince eurillos por la gran botella sobre morapio ecologico”.

BÌNH LUẬN